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De mermeladas ecológicas, alemanes y Ribeiras Sacras

Galicia Orixinal se acerca hasta la ecogranja de Tanquián para disfrutar de una jornada rodeada de naturaleza y productos ecológicos. La enésima experiencia que demuestra que se puede vivir por y para la naturaleza, elaborando productos sanos y respetando el medio ambiente.

La sinuosa carretera que acompaña al río Miño nos lleva a la comarca de Ferreira de Pantón, Lugo, uno de los concellos (ayuntamientos en gallego) que acarician la bella Ribeira Sacra, región que se ha hecho famosa por sus encajados cañones que atraviesan los ríos Sil y Miño, y en cuyas laderas descansan una gran cantidad de monasterios y conventos románicos (de ahí el nombre de Ribeira Sacra) y donde además, y casi tan sagrado como su patrimonio, se trabaja el célebre vino de esta región.

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Nos desviamos por una carretera local y tras cruzar unas densas carballeiras (bosque de robles en gallego), llegamos a un claro, desde donde vemos nuestro destino. A la entrada, un cartel anunciando que esas tierras están sometidas a control ecológico y a nuestros pies un valle preñado de arboleda, pastos para el ganado y alguna casa de piedra salpicando el horizonte. Puro relax. A 300 metros colina abajo, nos saludan nuestros amigos productores, desde la puerta de la casa grande que habitan. Emmely, alemana de nacimiento, pero gallega de vida y obra, nos enseña sus cultivos de frambuesas, arándanos, grosellas, nos muestra el invernadero, los árboles frutales… Nos explica que tratan de mantener y mejorar todo lo que el territorio les da, sin el empleo de ningún tipo de químico. Ni siquiera emplean estiércol de vaca, ya que los veterinarios, nos dice, les suministran antibióticos. Para fertilizar sus cultivos de huerta y frutos rojos usan la ortiga, acolchan con paja y compostan sus propios residuos domésticos, que acaban volviendo a la tierra para enriquecerla.

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Conocemos de primera mano sus jaleas y zumos. Son puro sabor. No en vano sus mermeladas ecológicas y jaleas se llaman Tuta Fruta, y por supuesto, son sin conservantes ni colorantes. Es así como elegimos, previa cata, aquéllas que para nosotros son las más sabrosas. Entre ellas, la clásica mermelada de frambuesa, la sorprendente mezcla de ciruela y nuez, la rica mermelada de melocotón con cáscara de limón o la de frutos del bosque.

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También nos cuenta que en su granja ofrecen trabajo a cambio de comida y alojamiento, en una casa restaurada con materiales naturales como la madera, el corcho y la piedra. Sólo por las vistas ya merecería la pena.

Así funciona la ecogranja de Tanquián, un oasis ecológico en manos de unos emigrantes alemanes e ingleses enamorados de Galicia, que eligieron, y con éxito, el trayecto inverso que muchos gallegos han hecho.

Mencía, mucho más que un vino

Viñedos de  la Ribeira Sacra en el Miño

Viñedos de la Ribeira Sacra en el Miño

Estas últimas semanas las bodegas comienzan a embotellar los primeros vinos de la cosecha 2013. Motivado por esta noticia nos dirigimos a la Ribeira Sacra, concretamente al área de Chantada, la zona vitivinícola de esta denominación de origen en la que es el río Miño, y no el Sil, el que sinuoso recorre esta hermosa comarca. Nos da la bienvenida un paisaje en el que los bosques de castaños y robles se salpican entre escalonados cultivos de vid mientras descendemos al pueblo de Belesar, enclavado en una de las riberas del “pai Miño”.

Roberto Regal, enólogo y viticultor de la zona, nos lleva a visitar su bodega, en la que reposan decenas de barricas y cubas de acero llenas de vino de diferente propietarios, y donde nuestro amigo analiza, controla y acaba poniendo su broche personal en cada uno de ellos antes de ser embotellados. Como ya conocemos y distribuimos Toalde, su vino mencía más reconocido, hoy probamos algunas de las novedades más singulares de esta temporada: una barrica con un interesante vino de las variedades garnacha y sousón y A Raña, un mencía puro, de gusto tradicional, proveniente de antiguas cepas de una de las miles de leiras (pequeños terrenos de cultivo) que pueblan esta zona y de la que Roberto ha querido sacar tan sólo 320 botellas. Por algo será.

Bodega de Roberto Regal

Bodega de Roberto Regal

Más tarde vamos a ver una de esas fincas privilegiadas de pendientes imposibles, que son la razón y pasión del oficio de nuestro cicerone. A escasos metros de la presa de Belesar, junto a una extensa lámina de agua, y rodeado de pequeños bosques caducifolios se encuentra nuestro destino. La finca es propiedad de un paisano que nos anima a entrar. Están descansando a la sombra del emparrado de una pequeña bodega de piedra, bebiendo el tinto del año en cuncas (tazas) de barro,  y acompañándolo con pan, queso y embutido. Todo buenísmo. Los paisanos, que conocen bien a Roberto, charlan animadamente con él sobre la actividad propia del momento, la poda de la vid, y salen a comentarlo sobre los viñedos que nos rodean. Se respira paz.

En el camino de vuelta a casa, mientras el sol va poniéndose,  recordamos con cariño una jornada en la que hemos aprendido algo muy importante: conocer la vida del “colleiteiro” y beber sus caldos, hace que entendamos el valor del vino y su cultura en Galicia.

Roberto Regal analizando la poda

Roberto Regal analizando la poda

Galicia Orixinal presenta la producción ultralimitada de A Raña, un vino mencía monovarietal de la Ribeira Sacra, fabricado de manera tradicional, con intervención mínima en el terreno, para enfatizar todos los matices aromáticos que ofrece al paladar el clima y la tierra donde se elaboran estos caldos.