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Galicia Orixinal en la feria Vinis Terrae

No podíamos faltar a la sexta edición internacional de la feria Vinis Terrae, Salón del Vino y Licores Gallegos de Calidad, dedicada a la venta y distribución profesional de vinos y licores gallegos. El evento tuvo lugar el pasado 25 y 26 de mayo en el recinto ferial Expourense, en Ourense, la ciudad natal de Galicia Orixinal, y contó con la participación de más de 80 bodegas de todo el territorio gallego y la visita de importadores de más de veinte países.

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Alli estaban representándose algunos de los vinos de Galicia Orixinal, como la bodega de Roberto Regal, con su vino Toalde, y la Adega Sameirás, con Sameirás blanco y Sameirás 1040, una buena muestra de la cuidada selección de los vinos gallegos de nuestra web.

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Galicia Orixinal, o cómo hacer una tienda e-commerce más ecológica

El plástico ha sido y es un elemento de múltiples usos e infinitas utilidades pero su virtud supone también su mayor defecto, y ésta es su casi imborrable huella ecológica.

Caminar por una playa o un bosque en nuestros días sin encontrarse restos de basura plástica es casi un milagro. Miles y miles de toneladas de envoltorios, carcasas y piezas rotas de plástico se pierden o tiran en lugares no aptos para su tratamiento, y acaban formando parte de la tierra y del mar, con nefastas implicaciones para el medio natural y la salud de todas y cada una de las criaturas que vivimos en este planeta.OK1

Galicia Orixinal es un grano de arena en el gran desierto del mundo, pero desde nuestro pequeño negocio queremos colaborar en lo que podamos para hacer de la Tierra un lugar menos plástico y más sostenible.

Galicia Orixinal produce cero emisiones en su reparto local, mediante el transporte de nuestros productos en bicicleta por nuestra área de distribución más local (Ourense ciudad y alrededores)

Además, para realizar nuestros envíos, sólo usamos como embalaje cartón y papel, dando la opción a nuestros clientes que ese envoltorio sea aún más ecológico( embalaje previamente reciclado de una tienda local) tratando así de que nuestros envíos sean medioambientalmente responsables y lo más éticos posible.

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Porque creemos que una tienda de producto artesano y responsable, no debería ser de otro modo. Porque  somos Galicia Orixinal.

Vareando olivos centenarios en Galicia

Este año quisimos conocer de primera mano una actividad que hasta hace poco había quedado totalmente olvidada en Galicia: el vareo y la recogida de aceituna. Para ello nos desplazamos a la comarca de Monterrei, al sur de la provincia de Ourense, donde al igual que en muchas otras zonas del sur gallego, aún se conservan decenas de “oliveiras” centenarias.

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El aprovechamiento de estos olivos autóctonos para la elaboración de aceite hace ya varias décadas que se dejó de considerar por parte de los lugareños, pero la existencia de algunos viejos molinos/almazaras en la comarca y el majestuoso porte de estos árboles centenarios confirman que en otros tiempos su fruto fue muy valorado. Aún hoy, y casi que a modo de homenaje, los habitantes de la zona recogen algunos kilos manualmente para elaborar aliños y encurtidos.

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Nuestra actividad consistía en recoger al modo tradicional (mediante mantas extendidas por el suelo y varas de diverso tamaño) la aceituna de aquellas ilustres “oliveiras”. Dos jornadas de trabajo dieron como resultado unos 350 kg de aceituna, que tras su molturado en una almazara moderna se transformaron en unos 40 litros de aceite, una cantidad que resultó pequeña en proporción a los kilos de fruto recogido. Nuestro desconocimiento hizo que varearamos los árboles tres semanas más tarde de su momento ideal, y como consecuencia, el fruto había empezado a pasificarse y por tanto a disminuir su cantidad de zumo.

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Sin duda, la experiencia alegró a los habitantes de la zona, y de un modo u otro nos lo hicieron ver; pasando por allí para aconsejarnos, ayudándonos a coger el fruto o recomendándonos técnicas de colleita (recogida, en gallego) que recordaban de su juventud. Sirvió también para reunir a portugueses y gallegos de la zona, arraianos (cercanos a la raia, la frontera) todos, colaborando con el objetivo de recuperar un cultivo que a lo largo de los siglos les ha unido, sin importar la línea divisoria entre dos países bastante más jóvenes que el propio cultivo del olivo en aquellas tierras.

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El resultado de esta experiencia, además de por su valor etnográfico y social, tuvo un sabroso colofón con la cata del recuperado zumo de oliva. Un aceite sutil, afrutado, con leve picor y amargor y un gusto muy agradable en boca. Un aceite muy delicado, distinto a los aceites del sur de España, mucho más intensos y fuertes. Un gusto que sin duda nos ha recordado a los AOVE (aceite de oliva virgen extra) que marcas dedicadas a la oleicultura tradicional, como Aceiroga elaboran en nuestra tierra. Aceites de oliva gallegos que Galicia Orixinal distribuye y promociona, que nos hablan del pasado, del presente y de un gran futuro, por tratarse de un producto único y de excelente calidad.

El secreto de los licores y aguardientes gallegos

Tod@ galleg@ conoce a alguien que destila o ha destilado licor. En nuestra tierra los alambiques y garrafas de aguardiente forman parte del paisaje doméstico y tradicional de las familias gallegas, aún a pesar de las actuales restricciones legales. Y en las regiones vitivinícolas, en buena lógica, mucho más. Allí la tradición licorera se amplifica y se convierte prácticamente en un deber cuando uno posee viñedos y hace vino, proceso en el cual se retira el orujo, pero.. ¿que és el orujo?

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El orujo son las cascas o los hollejos de las uvas que quedan como resultado de haber extraído el mosto. En las explotaciones familiares se prensa levemente la uva; y ese primer prensado representa el setenta por ciento del mosto extraíble, que es de primera calidad. Con un segundo prensado se obtiene otro quince por ciento de mosto, que aún tiene valor como vino. Y estas uvas todavía podrían prensarse y sacar más mosto, pero también puede hacerse aguardiente de orujo. Ya sabemos lo que es el orujo como concepto aislado, ¿pero que és el orujo como bebida?; cuando se habla de orujo como bebida se entiende el destilado obtenido del vino en el que hay presencia de los orujos, independientemente de que sean frescos o fermentados.

Así pues, en el alambique además de vino debe haber orujos. En eso se diferencia el orujo del aguardiente de vino llamado “brandy”. En el brandy, en el líquido que se destila no están presentes esos residuos sólidos, llamados “orujo”. Una pequeña parte de estos orujos, aunque son sólidos a temperatura ambiente, al ser calentados en la caldera se licúan, sufriendo evaporación, y al condensarse produce ese sabor tan propio e inconfundible propio del orujo. Esa es la diferencia definitoria entre el aguardiente de vino y el aguardiente de orujo.destileriaok

En Galicia Orixinal confiamos en el saber hacer y los métodos tradicionales de la marca Devanceiros, con sus tres destilados: el Orujo de Galicia, con denominación de origen gracias a su bagazo de uvas autóctonas, el licor café Devanceiros, elaborado con café Arábica, y el delicioso licor de hierbas Devanceiros, un licor con más de 15 hierbas naturales, tales como las vainas de vainilla en rama, pétalos de azahar, anís estrellado, semillas de cilantro, flores de manzanilla, hierbabuena, regaliz… tres destilados gallegos cuidadosamane macerados y con todas las esencias y aromas propios de nuestra tierra.licores gallegos

Cuando los árboles lloran miel

Un titular así bien puede despertar la curiosidad del lector inquieto y ávido de sorprendentes informaciones. Y el caso es que, efectivamente algunos árboles lloran miel. Me explico. Es la última semana de agosto Galicia Orixinal contacta con Sergio, amigo, cuidadoso apicultor y proveedor de miel. Llevamos un mes esperando por la excelente miel que producen sus abejas en el ayuntamiento de A Bola, en el suroeste ourensano, zona considerada Reserva de la Biosfera. ¿Y cuál es el motivo de la espera?, ¿no hay acaso otras mieles que ya están en el mercado, hace meses? Claro, afirma con naturalidad el apicultor, pero es que Mel e punto Abella voa es miel de bosque, que a lo largo del año es la última miel en recolectarse.

Panal con abejas trabajando

Panal con abejas trabajando

La diferencia entre miel de bosque y miel de flores es que en el bosque, las abejas, además de extraer néctar de flores, emplean las mieladas o mielatos, que son secrecciones de savia que algunas variedades de roble como el rebollo, o “carballo rebolo” en gallego, producen en su corteza, desde mediados de agosto y hasta finales de septiembre debido a aportes de agua provenientes del rocío y tormentas estivales. Así, en bosques consolidados de esta especie, el flujo de savia es suficientemente importante para que las abejas recojan esta mielada, “mela”, y la procesen de igual modo que hacen con los néctares florales.

Colmenas embebidas en el bosque, A Bola

Colmenas embebidas en el bosque, A Bola

El resultado es excelente: Mieles oscuras, densas y de color entre ámbar oscuro y negro, de aroma malteado (a cereal tostado), intenso y persistente, y gusto poco dulce, menos empalagoso que la miel común. Se trata del mejor tipo de miel del mercado, ya que aporta gran cantidad de minerales y los mejores indicativos en cuanto a conductividad, una de las características fundamentales para definir la pureza y calidad de la miel. La mejor miel, dicen, es la que más tarda en llegar. Cuando los árboles lloran miel.

El secreto de Cleopatra revive en Allariz

Cuentan los textos clásicos que Cleopatra, última faraona del antiguo Egipto conocida por sus romances con Marco Antonio y Julio César, acostumbraba a bañarse en leche de burra y miel para cuidar su piel y mantenerla tersa y fresca. Pero… ¿qué relación existe entre la famosa reina del perfil imposible y un apacible pueblo ourensano?

Recientemente fuimos de visita a San Salvador, una pequeña aldea situada en la bella comarca de Allariz, y recuperada del abandono gracias a un proyecto en el que la asociación ANDREA ha tenido mucho que ver. La labor de este grupo consiste en realizar distintas terapias con burros para el apoyo a personas con distintas minusvalías. Allí,  en esta Reserva de la Biosfera, entre robles, pinos y frutales, pudimos ver cómo pastan en libertad la numerosa recua de burros que ANDREA se ocupa de cuidar con amoroso celo; unos animales adorables que luego protagonizarán los diferentes talleres y actividades que ofrece la asociación. Sin duda un noble trabajo, pausado pero constante, en el que han sabido sacar partido al entorno y a sus animales, y no sólo con prácticas educativas sino, tiembla Cleopatra, elaborando artesanalmente jabones naturales hechos con leche de burra.

 

Actividad en la asociación ANDREA

Actividad en la asociación ANDREA

La calidad de un producto saludable de cosmética natural, su sostenible manufactura, y el reconocimiento a esta asociación sin ánimo de lucro no nos dejó lugar a dudas: Xabóns D’Allariz, la marca de esta perfumada iniciativa, ha llegado a Galicia Orixinal de la mano de tres categorías:  jabón tipo Bio, jabón con perfume de madreselva y jabón de té de rosas, todos ellos sin parabenes ni conservantes artificiales.

Jabones de leche de burra

Jabones de leche de burra

Desde ahora, la cosmética “made in Cleopatra” tiene un hueco en Galicia Orixinal.

Galicia Orixinal en el mercado de Allariz

Todos los sábados por la mañana, en la hermosa y tranquila villa de Allariz, a 25 km de la ciudad de Ourense, se organiza un mercado de productos locales elaborados en la reserva de la biosfera que rodea esta comarca. Una iniciativa en favor de las industrias sostenibles y el desarrollo rural de la zona, y a la que desde hacía ya tiempo queríamos asistir.

El mercado se sitúa en la antigua plaza de abastos, y en ella podemos encontrar, además de frutas, verduras y legumbres provenientes de las huertas próximas, pan, leche ecológica, quesos de oveja, harina y otros derivados de la castaña, licores y cerveza artesana, jabones naturales de leche de burra, mermeladas, embutidos, miel y conservas vegetales. Todo un ejemplo del buen hacer de los artesanos y agricultores de la comarca que recomendamos a todo aquel que visite la zona.

Puesto de pan artesano

Puesto de pan artesano

En Galicia Orixinal disfrutamos mucho de esta jornada festiva, catando y adquiriendo productos, hablando con sus productores y ofreciéndoles nuestro apoyo para contar y difundir la labor que cada uno de ellos realiza en el fomento de la calidad y la artesanía gallega. En próximos vídeos, contaremos nuestra experiencia al entrar en el mundo de los jabones naturales de leche de burra, un producto de producción limitada, totalmente sano y ecológico, que muy pronto llegará a las estantería de Galicia Orixinal.

Galicia Orixinal, medio ambiente y desarrollo local

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En Galicia Orixinal ponemos nuestro granito de arena a favor del medio  ambiente y el desarrollo local. Por eso en todos los envíos que van dirigidos al área metropolitana de Ourense contratamos a nuestros amigos de Bilurico, empresa ourensana dedicada a la mensajería ecológica, reduciendo así nuestro huella de carbono.

Además, no adquirimos ningún producto fuera de Galicia, por compromiso con los potenciales del sector primario de nuestra tierra y un principio básico de sostenibilidad. Nuestro packaging no emplea plástico y ofrecemos la posibilidad de enviar nuestros productos con papel reciclado procedente de un comercio local de nuestra ciudad.

Porque nuestro futuro es el de todos, y el mundo es sólo uno.

Primeros quesos de oveja del 2014 en O Rexo

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Alrededores de O Rexo, Requeixo de Valverde

Esta semana nos acercamos a la Granxa-Escola de O Rexo para probar los primeros quesos gallegos de oveja del año 2014. En esta quesería de Allariz, Carlos, uno de los encargados de la explotación, nos enseñó el proceso de fabricación del queso y el envasado una vez realizado el ordeño y compactado del cuajo de la leche.

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Preparación del queso fresco para su posterior curado

Además también nos explicó que por tratarse de los primeros quesos del año, estas remesas son las de mayor tamaño de la temporada, ya que la cantidad de pasto verde que han tenido las ovejas en los meses de invierno, tiene su correspondencia  en el volumen de leche, y por lo tanto en la talla y la frescura del queso.

El queso gallego de oveja O Rexo está ya disponible en www.galiciaorixinal.com. En cada uno de estos nuevos quesos indicamos que debido a su reciente envasado y por ser un producto artesano y natural, su curado es levemente menor respecto a los quesos producidos en los últimos meses del año.

En próximas entradas comentaremos algunos secretos más sobre el queso de O Rexo.

Boa viaxe e bó proveito!

Los porqués del porco celta

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Jamones y embutidos curados en un secadero de porco celta

 Tan sólo hizo falta un siglo para extinguir casi al completo la raza de cerdo autóctona de Galicia,que durante siglos campó a sus anchas entre carballos y castiñeiros. Conocida como cerdo celta o porco celta, es una familia porcina de crecimiento lento, cabeza grande, largas orejas y extremidades, pero sobre todo, poseedora de una carne de excelente calidad.

Por fortuna para todos los que lo hemos degustado, la cabaña de porco celta ha ido aumentando año a año desde 1999, momento en el que se creó la Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta y comenzó a realizarse un registro de esta raza “galega” y la difusión de sus propiedades gastronómicas y nutricionales, derivadas de la alimentación que se le ofrece al animal. La auténtica dieta del porco celta es tan nutritiva como natural; en ella la famosa castaña gallega y la bellota de roble son dos de los elementos indispensables. Estos animales presumen de una cría en libertad en soutos gallegos (bosques gallegos consolidados con gran presencia de especies autóctonas, tales como el castaño o el roble), un espacio que sirve de paralelismo gallego de lo que serían las dehesas extremeñas y andaluzas para el cerdo ibérico. “Souto” y “porco” en perfecta simbiosis.

Los chorizos de porco celta Cercel, presentados recientemente en Galicia Orixinal, son un embutido de gran suavidad y aroma, hecho en su propia tripa, ahumado en madera de roble y con el 100% de carne magra de porco celta, pimentón, ajo y sal. Un producto sostenible y natural, sin conservantes ni colorantes.

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